近年來，在城市化的加快和人民生活水平穩步提高下，我國餐飲業發展迅猛，餐飲行業高速發展，隨之而來的便是堆積如山的廚余垃圾，廚余垃圾產生量大幅攀升。

　　數據顯示，2010年，全國廚余垃圾產生量約為7823萬噸;到2015年，全國廚余垃圾產生量已達9475萬噸，日均產量達26萬噸/日。根據前瞻產業研究院測算，2018年，全國廚余垃圾產生量超過1億噸，達到10800萬噸。我國廚余垃圾不僅量大，而且種類繁雜，除了食物之外，還經常混雜玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質。由于廚余垃圾的性質相對其他三類垃圾來說更復雜，也導致不僅在分類上需要特別注意，同時在清運、末端處理等環節也要加大投入。

　　針對以上廚余垃圾處理的難點，三盛環保自主研發了一種資源化的廚余垃圾處理設備。設備采用微生物降解技術，可將廚余濕垃圾垃圾完全降解，處理完成后的產物為有機肥料。使用的微生物菌劑的應用安全已經通過中國微生物研究所檢測。同時，設備的廢氣排放和廢水排放都符合國家城市排放標準。

　　如果按照每人每天產生廚余垃圾約0.3-0.5kg，僅46個重點城市每天的廚余垃圾清運量就達到13萬噸，廚余垃圾的處置能力缺口較大，預計投資規模將超650億元，至2025年廚余垃圾投資市場超千億。

　　目前一些國內大中型城市開始廚余垃圾資源化利用的嘗試，經過探索，初步形成了寧波模式、上海模式、西寧模式等廚余垃圾的資源化利用模式，均是以政府唱主角。

　　拿上海來說，截至2020年6月中旬，濕垃圾分出量9632.13噸/日，將日常生活中的產生的殘羹剩菜，經過堆肥發酵后蛻變成綠色能源，截至目前，累計已有31萬多噸濕垃圾在這里變成沼氣，產生了4000多萬度清潔電。

　　總體來看，廚余垃圾供需缺口較大，市場需求旺盛，在2020年底，我國將會有294個地級及以上城市成功籌備及部署生活垃圾分類工作，廚余垃圾處理市場或將在政策下迎來大爆發。